Поздний бранч в Sage: искусство неспешных выходных
Выходные в большом городе — это редкая возможность замедлиться и провести время в своем ритме. В Sage концепция позднего бранча воплощена в спокойном формате отдыха: мастерство команды и внимание к деталям позволяют гостям полностью переключиться и насладиться качественной едой в гармоничной атмосфере.
Авторский подход к гастрономии
В основе меню ресторана лежит творческий союз Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова.
Начните свое утро с деликатных текстур. Бриошь с крабом и яйцом пашот или авокадо с крабом и киноа из меню завтраков позволят задать правильный тон выходному дню. Тем, кто предпочитает более насыщенные блюда, стоит обратить внимание на тартар из говядины с маринованными шампиньонами или фуа-гра с черносливом и заварным хлебом из основного меню.
Особую атмосферу создаст свежеиспеченный хлеб на столе, аромат которого подарит ощущение домашнего уюта. Шеф-пекарь Александр Гацин довел его рецептуру до совершенства, сделав ремесленную выпечку визитной карточкой Sage.
Начните свое утро с деликатных текстур. Бриошь с крабом и яйцом пашот или авокадо с крабом и киноа из меню завтраков позволят задать правильный тон выходному дню. Тем, кто предпочитает более насыщенные блюда, стоит обратить внимание на тартар из говядины с маринованными шампиньонами или фуа-гра с черносливом и заварным хлебом из основного меню.
Особую атмосферу создаст свежеиспеченный хлеб на столе, аромат которого подарит ощущение домашнего уюта. Шеф-пекарь Александр Гацин довел его рецептуру до совершенства, сделав ремесленную выпечку визитной карточкой Sage.
Гармония вкусов и ароматов
Напитки в Sage подчеркивают и раскрывают гастрономическую глубину блюд. Шеф-сомелье Анастасия Антропова сформировала винную карту, где представлены как классические шампанские дома, например, Louis Armand Blanc de Blancs, так и выразительные рислинги. Бокал игристого или освежающее белое вино из Германии гармонично дополнят вкус морепродуктов и добавят дню торжественности.
Если вы предпочитаете безалкогольные сочетания, обратите внимание на авторские коктейли от Михаила Розова. Сочетание мандарина, пихты и жасмина или микс малины со свеклой предлагают новый взгляд на культуру напитков.
Идеальным завершением станет чашка кофе из зерен собственной обжарки Кирилла Ионова в паре с десертом — например, нежным кремом юдзу с манго или фирменным шалфеевым тирамису.
Если вы предпочитаете безалкогольные сочетания, обратите внимание на авторские коктейли от Михаила Розова. Сочетание мандарина, пихты и жасмина или микс малины со свеклой предлагают новый взгляд на культуру напитков.
Идеальным завершением станет чашка кофе из зерен собственной обжарки Кирилла Ионова в паре с десертом — например, нежным кремом юдзу с манго или фирменным шалфеевым тирамису.
Атмосфера созидания
Пространство Sage наполнено светом и натуральными фактурами дерева и камня. Здесь все создает условия для того, чтобы вы могли полностью переключиться и отдохнуть от городского шума.
Качественно проведенное время в приятной компании и за отличным столом дает нам нечто большее, чем просто насыщение. Это те самые моменты, из которых складывается наше ощущение комфорта и полноты жизни.
Качественно проведенное время в приятной компании и за отличным столом дает нам нечто большее, чем просто насыщение. Это те самые моменты, из которых складывается наше ощущение комфорта и полноты жизни.