Искусство дижестива: гармоничное завершение ужина
Завершением ужина в ресторане, как правило, становится дижестив. Это благородный напиток, призванный продлить удовольствие от вечера и помочь осмыслить полученный гастрономический опыт. Данное искусство зародилось еще в аптекарских лабораториях как эликсир долголетия. Сегодня оно превратилось в изящное окончание трапезы.
Шеф-бармен Sage Михаил Розов ставит своей миссией комфорт гостя с первой до последней минуты пребывания в ресторане. Именно поэтому наша карта дижестивов составлена из напитков с богатой историей и глубоким вкусом.
Шеф-бармен Sage Михаил Розов ставит своей миссией комфорт гостя с первой до последней минуты пребывания в ресторане. Именно поэтому наша карта дижестивов составлена из напитков с богатой историей и глубоким вкусом.
Философия итальянских трав
Культура дижестивов неразрывно связана с Италией. В этой стране умение наслаждаться моментом возведено в абсолют. В нашем барном меню представлены напитки с глубокой историей и сложным характером.
Особого внимания заслуживает Amaro Nonino Quintessentia. Этот ликер воплощает саму сущность древних традиций производства. Семья Нонино долгие годы работала над рецептурой. Они превратили мягкий дистиллят из цельных ягод винограда в благородный напиток. Он настаивается на высокогорных альпийских травах и выдерживается пять лет в бочках из французского дуба и хереса. Благодаря этому Amaro Nonino обладает легкой цитрусовой горчинкой и удивительно долгим послевкусием. Напиток идеально раскрывается при подаче со льдом.
Другой яркий представитель коллекции — Amaro Montenegro. Его история началась в 1885 году. Создатель напитка Станислао Кобьянки назвал его в честь принцессы Черногории Елены. Поэт Габриэле д’Аннунцио окрестил этот ликер «духом добродетели». В составе более 40 пряных трав, но точный рецепт держится в секрете уже более века. Это душистый напиток янтарного цвета с нотами ореха колы. Он прекрасен как сам по себе, так и в составе коктейля Негрони.
Для ценителей выразительных, горько-сладких вкусов мы предлагаем легендарный Fernet Branca. Этот ликер был создан в середине XIX века аптекарем Бернардино Бранка. Он быстро завоевал популярность благодаря своим свойствам и уникальному вкусовому профилю. Его насыщенный мятный вкус дарит ощущение легкости после сытного ужина. Напиток по праву считается одним из лучших дижестивов в мире.
Другой яркий представитель коллекции — Amaro Montenegro. Его история началась в 1885 году. Создатель напитка Станислао Кобьянки назвал его в честь принцессы Черногории Елены. Поэт Габриэле д’Аннунцио окрестил этот ликер «духом добродетели». В составе более 40 пряных трав, но точный рецепт держится в секрете уже более века. Это душистый напиток янтарного цвета с нотами ореха колы. Он прекрасен как сам по себе, так и в составе коктейля Негрони.
Для ценителей выразительных, горько-сладких вкусов мы предлагаем легендарный Fernet Branca. Этот ликер был создан в середине XIX века аптекарем Бернардино Бранка. Он быстро завоевал популярность благодаря своим свойствам и уникальному вкусовому профилю. Его насыщенный мятный вкус дарит ощущение легкости после сытного ужина. Напиток по праву считается одним из лучших дижестивов в мире.
Русский авангард
Для ценителей аутентичности мы предлагаем настойки «Онегин Gourmet». Их вкусы вдохновлены русскими традициями, а дизайн этикеток переносит в мир пушкинских сказок. Уникальность напитка заключается в технологии sur lie fruitier. Это выдержка на фруктовом осадке непосредственно в бутылке. Такой метод позволяет вкусу постоянно развиваться и созревать до момента подачи. Это прекрасный выбор для тех, кто хочет завершить вечер сложным и «живым» ягодным акцентом.
Кофейные и чайные традиции
Дижестив не обязательно должен быть крепким алкоголем. Наши гости могут попробовать уникальный кофе — лот из Колумбии. Он выдерживается в бочках из-под рома Ron Viejo de Caldas в течение трех месяцев. Такой способ обработки насыщает зерно глубоким вкусом. Он великолепно раскрывается как в эспрессо, так и в капучино.
Для тех, кто предпочитает более спокойные ноты, мы разработали авторские чайные купажи. Черный чай или улун с добавлением мирта и шалфея созданы в лаборатории Sage специально для наших гостей. Ароматные травы мягко дополняют терпкость чайного листа. Они дарят ощущения умиротворения и спокойствия в конце вечера.
Для тех, кто предпочитает более спокойные ноты, мы разработали авторские чайные купажи. Черный чай или улун с добавлением мирта и шалфея созданы в лаборатории Sage специально для наших гостей. Ароматные травы мягко дополняют терпкость чайного листа. Они дарят ощущения умиротворения и спокойствия в конце вечера.
Выбор правильного дижестива зависит исключительно от вашего настроения. Будет ли это благородная горечь альпийских трав, сладость ягодных настоек или глубина выдержанного кофе — решать вам. Главное — позволить себе эти лишние полчаса, чтобы остановить время и насладиться моментом.