Красивый ресторан в центре Москвы
Что определяет атмосферу ресторана? Искренность сотрудников? Предупредительный сервис? В Sage это, безусловно, прежде всего, при этом есть то, что выгодно отличает Sage от других ресторанов, — чувство приватности и уюта, которое возникает сразу, как только вы оказываетесь внутри. Несмотря на расположение в самом центре столицы, на оживленной 1-й Тверской-Ямской улице, ресторан будто отрезан от городского шума. Здесь спокойно, светло и комфортно. Ресторан по праву входит в число самых красивых в Москве.
Дизайн интерьера
Интерьер Sage – это авторская работа архитектора Алексея Пенюка, его почерк узнаваем во многих известных гастропроектах. Концепция реализована в сотрудничестве с Perelman People. Команде удалось сохранить в московском ресторане фирменный почерк, а именно визуально лаконичный, сдержанный облик в современном скандинавском духе.
В цветовой палитре преобладают теплые пастельные оттенки и натуральные материалы – светлое дерево, текстурная штукатурка стен, натуральные ткани. Такое сочетание делает пространство одновременно строгим и уютным. Sage в переводе означает и «мудрец», и «шалфей» – эта двойная сущность заложена в концепцию заведения. Подобно скромному листку шалфея, скрывающему богатство вкусов, интерьер выглядит простым и лаконичным, но в деталях раскрывается дорогими акцентами и тонкой работой дизайнера. Результат — элегантный ресторан с красивым интерьером в Москве, где минимализм не исключает роскоши в деталях, а каждый элемент доведен до «уровня абсолюта» — как задумывали его создатели.
В цветовой палитре преобладают теплые пастельные оттенки и натуральные материалы – светлое дерево, текстурная штукатурка стен, натуральные ткани. Такое сочетание делает пространство одновременно строгим и уютным. Sage в переводе означает и «мудрец», и «шалфей» – эта двойная сущность заложена в концепцию заведения. Подобно скромному листку шалфея, скрывающему богатство вкусов, интерьер выглядит простым и лаконичным, но в деталях раскрывается дорогими акцентами и тонкой работой дизайнера. Результат — элегантный ресторан с красивым интерьером в Москве, где минимализм не исключает роскоши в деталях, а каждый элемент доведен до «уровня абсолюта» — как задумывали его создатели.
Пространство
Ресторан предстал как камерный остров с сотней посадочных мест и отсылкой к петербургской гастрокультуре за счет схожести с другим проектом Дмитрия Блинова, рестораном Harvest. Прямо у входа гостей встречает длинный барный остров (bar table) из светлого дерева, один из самых больших в Москве. Этот эффектный элемент задает тон всему пространству, подчеркивая умиротворенную атмосферу для общения. Над баром возвышается элегантная конструкция подсветки, а на навесных полках аккуратно выстроены бутылки.
Горячий цех, холодная станция и кондитерско-кофейная секция вынесены прямо в зал, становясь частью интерьера. Благодаря такому решению гости ощущают себя причастными к кулинарному действу, а само пространство кажется живым и динамичным.
Горячий цех, холодная станция и кондитерско-кофейная секция вынесены прямо в зал, становясь частью интерьера. Благодаря такому решению гости ощущают себя причастными к кулинарному действу, а само пространство кажется живым и динамичным.
Декор и освещение
В мягкий внешний облик заведения добавили динамики при помощи большого количества световых пятен и точечных акцентов, за которые отвечают наши коллеги из ALEDO, а за яркие акценты в виде живой флористики отвечают наши друзья «ИСТОРИЯ ОДНОГО БУКЕТА». Главный декоративный акцент, отсылающий к названию ресторана, — арт-панно с объемным рельефом листьев шалфея, выполненное вручную.
Мебель и детали интерьера
Гостей окружают круглые столы из гладкого светлого дерева, сервированные белыми скатертями. Легкие бежевые кресла-бентвуды с плавными изгибами спинок, буквально «обнимающие» сидящих. У стены вдоль окон тянется мягкий кожаный диван теплого карамельного оттенка, приглашающий расслабиться и насладиться видом. И барные стулья на высокой ножке необычайно удобны – это отмечают многие наши гости.
Используется изысканная посуда французской мануфактуры Gien, чьи изделия выполнены вручную и украшены росписью. Представлены коллекции Sologne, Les Filets и Dominote, каждая из которых отражает природные сюжеты и эстетику рустикального стиля. Особенно полюбилась гостям коллекция Sologne с изображением уток, зайцев и лесных сцен. В первый год работы Sage фотографии этой посуды собрали более 45 000 репостов в соцсетях.
В зале даже витает особый тонкий аромат с нотами шалфея – это результат сотрудничества с парфюмерным домом, создавшим уникальный запах специально для Sage.
Эксперты индустрии высоко оценили эту работу. Интерьер Sage был признан «Интерьером года» на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023». Действительно, интерьер Sage – это результат редкого перфекционизма. Каждый элемент, от самого пространства до узора на тарелке, работает на общую идею. Такой баланс делает Sage не просто очередным модным заведением, а особым местом притяжения для всех, кто ценит красивые рестораны и тонкий дизайн.
Используется изысканная посуда французской мануфактуры Gien, чьи изделия выполнены вручную и украшены росписью. Представлены коллекции Sologne, Les Filets и Dominote, каждая из которых отражает природные сюжеты и эстетику рустикального стиля. Особенно полюбилась гостям коллекция Sologne с изображением уток, зайцев и лесных сцен. В первый год работы Sage фотографии этой посуды собрали более 45 000 репостов в соцсетях.
В зале даже витает особый тонкий аромат с нотами шалфея – это результат сотрудничества с парфюмерным домом, создавшим уникальный запах специально для Sage.
Эксперты индустрии высоко оценили эту работу. Интерьер Sage был признан «Интерьером года» на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023». Действительно, интерьер Sage – это результат редкого перфекционизма. Каждый элемент, от самого пространства до узора на тарелке, работает на общую идею. Такой баланс делает Sage не просто очередным модным заведением, а особым местом притяжения для всех, кто ценит красивые рестораны и тонкий дизайн.
Локация
Sage расположен в Центральном районе, буквально в нескольких шагах от Садового кольца и станции метро Белорусская. Близость делового центра и главной улицы делает его удобным местом встречи, здесь комфортно проводить долгие вечера за ужином. Вы чувствуете себя важным гостем в пространстве, где обо всем уже позаботились.
Sage объединяет в себе то, что ценят искушенные московские гурманы: авторскую кухню, высокий сервис и, конечно, великолепный дизайн интерьера. Ресторан, где можно не только вкусно поесть, но и насладиться каждой минутой пребывания. Его атмосфера оставляет столь же яркое впечатление, как и кухня Дмитрия Блинова во главе с шеф-поваром Дмитрием Голениным.
Sage объединяет в себе то, что ценят искушенные московские гурманы: авторскую кухню, высокий сервис и, конечно, великолепный дизайн интерьера. Ресторан, где можно не только вкусно поесть, но и насладиться каждой минутой пребывания. Его атмосфера оставляет столь же яркое впечатление, как и кухня Дмитрия Блинова во главе с шеф-поваром Дмитрием Голениным.
Контакты и бронирование
Адрес: г. Москва, 1-я Тверская-Ямская улица, д. 21 (метро «Белорусская»)
Телефон: +7 495 025-22-25
Время работы: ежедневно с 09:00 до 00:00 (без выходных)
Сайт: sagemoscow.ru — забронировать столик можно онлайн на сайте или по телефону.
Телефон: +7 495 025-22-25
Время работы: ежедневно с 09:00 до 00:00 (без выходных)
Сайт: sagemoscow.ru — забронировать столик можно онлайн на сайте или по телефону.
резерв
Гастрольное меню:
Холодная закуска
Севиче из гребешка с халапеньо, рамиро и хрустящими чипсами из каракатицы
(Михаил Михайлов, г. Красноярск)
Холодная закуска
Отварной язык ягненка с дрессингом на основе соевого соуса и васаби с кремом из каймака, соленым огурцом и кунжутом
(Антон Долбнин, г. Уфа)
Горячая закуска
Тост с пряными мидиями, желе из комбу, икрой кеты и айоли с анчоусами и пармезаном
(Мария Дементьева, г. Санкт-Петербург)
Горячая закуска
Зеленая спаржа с палтусом под соусом из сыворотки и белой спаржи
(Евгений Матусевич, г. Воронеж)
Горячее блюдо
Сибас на гриле, перуанский зеленый карри, ароматные травы
(Том Халпин, г. Москва)
Горячее блюдо
Щеки из конины с кашей из полбы, соусом из кваса и копченым виноградом
(Артем Лаптев, г. Казань)
Десерт
Десерт из баклажана с вяленым бананом и соленым лимоном
(Дмитрий Голенин, г. Москва)
Холодная закуска
Севиче из гребешка с халапеньо, рамиро и хрустящими чипсами из каракатицы
(Михаил Михайлов, г. Красноярск)
Холодная закуска
Отварной язык ягненка с дрессингом на основе соевого соуса и васаби с кремом из каймака, соленым огурцом и кунжутом
(Антон Долбнин, г. Уфа)
Горячая закуска
Тост с пряными мидиями, желе из комбу, икрой кеты и айоли с анчоусами и пармезаном
(Мария Дементьева, г. Санкт-Петербург)
Горячая закуска
Зеленая спаржа с палтусом под соусом из сыворотки и белой спаржи
(Евгений Матусевич, г. Воронеж)
Горячее блюдо
Сибас на гриле, перуанский зеленый карри, ароматные травы
(Том Халпин, г. Москва)
Горячее блюдо
Щеки из конины с кашей из полбы, соусом из кваса и копченым виноградом
(Артем Лаптев, г. Казань)
Десерт
Десерт из баклажана с вяленым бананом и соленым лимоном
(Дмитрий Голенин, г. Москва)
Sip de Tour — проект, направленный на поддержание барной культуры на высоком уровне и развитие связей внутри мирового барного сообщества. На каждой гостевой смене шеф-бартендер Sage Михаил Розов совместно с приглашенными бартендерами из разных уголков России и мира разрабатывают уникальные коктейли.
Команда бара привезла карту под названием «Listen to it». В ней четыре аутентичных коктейля, которые отражают три жизненных этапа девушки: детство, отрочество и зрелость. Четвертый коктейль рассказывает отдельную историю о впечатлениях героини о Москве и строившемся тогда отеле The Carlton.
Sip de Tour — проект, направленный на поддержание барной культуры на высоком уровне и развитие связей внутри мирового барного сообщества. На каждой гостевой смене шеф-бартендер Sage Михаил Розов совместно с приглашенными бартендерами из разных уголков России и мира разрабатывают уникальные коктейли.
Sip de Tour — проект, направленный на поддержание барной культуры на высоком уровне и развитие связей внутри мирового барного сообщества. На каждой гостевой смене шеф-бартендер Sage Михаил Розов совместно с приглашенными бартендерами из разных уголков России и мира разрабатывают уникальные коктейли.
Идея четырех коктейлей заключается в том, чтобы показать, как привычные вкусы и локальные продукты из Нижегородских огородов и садов, могут раскрываться необычными вкусами, благодаря специально подобранной паре. Цель — создать новый гастрономический опыт, который демонстрирует, что очевидное, на первый взгляд, способно удивлять. Партнеры проекта — виноторговая компания «Ладога» и отель The Carlton Moscow.
В рамках проекта Sip de Tour в Sage пройдут четыре гостевые смены, на которых бар-менеджер ресторана Михаил Розов совместно с приглашенной командой будут разрабатывать уникальные напитки. Каждое меню будет действовать в течение месяца до следующих гастролей. Помимо этого у проекта есть и образовательная миссия — запуск каждой смены будет сопровождаться лекциями от приглашенных специалистов для профессионалов рынка.
Откроют Sip de Tour гастроли Yik Cheung Se-To и Mikhail Melnik, старшие бартендеры The Old Man Bar в Гонконге, неоднократно занимавшего верхние позиции в рейтинге «The World’s 50 Best Bars» и Asia’s 50 Best Bars. Ребята привезут в Sage свое новое меню — 4 Shades Of Hemingway, концепция которого строится вокруг историй и воспоминаний писателя Эрнеста Хемингуэя.
В Sage в течение месяца будут представлены четыре коктейля: Well Oiled Race, Moveable Feast, The Way Poets Act, The Carlton Moscow. Последний разработан в коллаборации с партнером проекта отелем The Carlton.
Расписание гастролей:
21 Июня
Yik Cheung Se-To
The Old Man Bar (Hong Kong)
12 Июля
Евгений Бартеньев и Иван Сыркин
Медные Трубы (Нижний Новгород)
16 Августа
Вадим Минаев и Антон Васильев
O.W. Grant Bar (Ростов-на-Дону)
Откроют Sip de Tour гастроли Yik Cheung Se-To и Mikhail Melnik, старшие бартендеры The Old Man Bar в Гонконге, неоднократно занимавшего верхние позиции в рейтинге «The World’s 50 Best Bars» и Asia’s 50 Best Bars. Ребята привезут в Sage свое новое меню — 4 Shades Of Hemingway, концепция которого строится вокруг историй и воспоминаний писателя Эрнеста Хемингуэя.
В Sage в течение месяца будут представлены четыре коктейля: Well Oiled Race, Moveable Feast, The Way Poets Act, The Carlton Moscow. Последний разработан в коллаборации с партнером проекта отелем The Carlton.
Расписание гастролей:
21 Июня
Yik Cheung Se-To
The Old Man Bar (Hong Kong)
12 Июля
Евгений Бартеньев и Иван Сыркин
Медные Трубы (Нижний Новгород)
16 Августа
Вадим Минаев и Антон Васильев
O.W. Grant Bar (Ростов-на-Дону)
Выбрав коктейль по его обложке и краткому описанию без рассекречивания ингредиентов, нужно просканировать QR-код — тогда картинка оживет в формате видео, и на экране в диковинном танце сойдутся космические объекты, световые лучи и мерцающие частицы, уводя в мир чувственных наслаждений.
Генеральными партнерами проекта выступили группа компаний Simple, российский импортер вина, крепких спиртных и безалкогольных напитков, дистрибьютор и ритейлер с собственной сетью винотек и онлайн-витриной под розничным брендом SimpleWine, а также девелопер эксклюзивной недвижимости MR Private c клубным домом FORUM на Садовой-Сухаревской улице.
У Sage две стороны. Светлая, легкая, окрашенная оттенками пастели. И тайная, загадочная. Такая присуща барному пространству, где происходят всевозможные процессы, а параллельно рождается множество историй. Однажды Роман Пометков задумался — как в коктейле отражается личность его создателя, своего рода «душа», и команда под руководством Михаила Розова реализовала идею Романа в коктейльной карте Soul of the Cocktail. Частичка характера бар-менеджера заключена в подаче, в том, как ингредиенты меняют идентичность в руках хозяев бара, и в том, какая у напитка энергетика. В результате размышлений появился Soul Of The Cocktail. Он создан, чтобы разглядеть ту самую душу коктейля, понять, а что есть барное искусство и вдохновение, и раскрыть вкус напитка в его максимальной яркости.
Генеральными партнерами проекта выступили группа компаний Simple, российский импортер вина, крепких спиртных и безалкогольных напитков, дистрибьютор и ритейлер с собственной сетью винотек и онлайн-витриной под розничным брендом SimpleWine, а также девелопер эксклюзивной недвижимости MR Private c клубным домом FORUM на Садовой-Сухаревской улице.
У Sage две стороны. Светлая, легкая, окрашенная оттенками пастели. И тайная, загадочная. Такая присуща барному пространству, где происходят всевозможные процессы, а параллельно рождается множество историй. Однажды Роман Пометков задумался — как в коктейле отражается личность его создателя, своего рода «душа», и команда под руководством Михаила Розова реализовала идею Романа в коктейльной карте Soul of the Cocktail. Частичка характера бар-менеджера заключена в подаче, в том, как ингредиенты меняют идентичность в руках хозяев бара, и в том, какая у напитка энергетика. В результате размышлений появился Soul Of The Cocktail. Он создан, чтобы разглядеть ту самую душу коктейля, понять, а что есть барное искусство и вдохновение, и раскрыть вкус напитка в его максимальной яркости.