Первый совместный проект ресторатора Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова.
Ресторан называется Sage. У этого слова в английском языке есть два значения – «мудрец» и «шалфей», и оба они определяют сущность ресторана.
В противовес человеческой суете и погоне за признанием выступает мудрость, простота и идеальная форма шалфея. В природе листок шалфея лаконичный и скромный, зато в блюдах и соусах раскрывается миллионами оттенков.
Стремление к совершенству и высокому профессионализму усмирило эго двух ярких личностей, двух индивидуалистов. Открывать рестораны одному гораздо легче, чем работать в тандеме, но только объединившись можно создать по-настоящему выдающийся проект.